Отменить заказ/товар можно только тогда, когда он находится в статусе Новый.
Выделите заказ/товар и вверху нажмите Удалить.

Обратите внимание
Только неоплаченные заказы/товары возможно отменить. Восстановление отмененного заказа/товара провести невозможно